香辣蝦乾鴛鴦茄子煲
2014-09-11發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
雞湯 50毫升
蠔油 1茶匙
糖 10湯匙
辣椒醬 2湯匙
麻油 1茶匙
蒜頭 2瓣
蝦乾 20克
紫茄子 1個
白茄子 2個
烹飪步驟
1.將蒜頭刴碎
2.並將茄子切成適中的大小
3.將油加進淺身鍋內，然後炸紫茄子，炸大約1分鐘後，撈起放在碟上，把瀝乾油
4.中火燒熱平底鑊，落油，快炒香蒜頭及蝦乾
5.然後加入茄子炒勻
6.加入糖、辣椒醬、蠔油及麻油，攪拌茄子至均沾上醬汁
7.把雞湯倒進鍋內，煮大約5分鐘至醬汁濃稠
8.上碟，以蔥伴碟
