味菜炒三鮮
2014-09-11發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3克
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
紅辣椒 4個
味菜 100克
薑汁 1湯匙
蝦仁 10隻
蒜頭 3瓣
粟粉 5克
新鮮魷魚 1條
蜆肉 50g
烹飪步驟
1.將薑磨成薑汁
2.用水浸味菜20分鐘，然後切成條
3.洗淨魷魚，去除軟骨，輕輕在魷魚身上劃上數刀，但並不要切斷，然後再切成片
4.將蝦仁及魷魚放入攪拌碗內，然後醃20分鐘
5.中火燒熱平底鑊，落油，炒香蒜蓉
6.然後加入海鮮配料及味菜
7.炒至半熟，加入50毫升水及紅辣椒
8.再炒3-4分鐘直至醬汁減至一半，加入糖調味
9.最後，加入粟粉水令醬汁濃稠
10.上碟即可
