味菜炒三鮮
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味菜炒三鮮 2014-09-11發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

鹽 3克

胡椒粉 3克

紹興酒 1湯匙

糖 5克

紅辣椒 4個

味菜 100克

薑汁 1湯匙

蝦仁 10隻

蒜頭 3瓣

粟粉 5克

新鮮魷魚 1條

蜆肉 50g

烹飪步驟

1.將薑磨成薑汁

2.用水浸味菜20分鐘,然後切成條

3.洗淨魷魚,去除軟骨,輕輕在魷魚身上劃上數刀,但並不要切斷,然後再切成片

4.將蝦仁及魷魚放入攪拌碗內,然後醃20分鐘

5.中火燒熱平底鑊,落油,炒香蒜蓉

6.然後加入海鮮配料及味菜

7.炒至半熟,加入50毫升水及紅辣椒

8.再炒3-4分鐘直至醬汁減至一半,加入糖調味

9.最後,加入粟粉水令醬汁濃稠

10.上碟即可