1.將青椒及火腿切粒

2.把洋蔥及蕃茄切成小粒

3.將小馬鈴薯切半

4.放入攪拌碗內。加入鹽、黑胡椒粒、辣椒粉及油調味，攪拌好

5.將小馬鈴薯放入焗盤，調較焗爐至180度，焗15-20分鐘至呈金黃色

6.在攪拌碗內慢慢打發雞蛋及鮮奶，然後加入鹽及胡椒粉調味

7.中火燒熱炒鑊，落油，炒香洋蔥及火腿

8.然後加入蕃茄及青椒炒1分鐘

9.倒進碗內，放在一旁備用

10.將一半的蛋液倒進不黏底鑊，煮雞蛋至半熟，然後將步驟5的餡料加入中間

11.然後摺起蛋餅形成蛋卷

12.加少許餡料及芝士在蛋面上

13.再放入焗爐焗1分鐘至芝士溶化

14.最後，上碟並以小馬鈴薯伴碟，即可