啤酒炆牛腩
2014-09-23發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 500ml
洋蔥 1個
辣椒粉 3克
月桂葉 2片
茄膏 2湯匙
糖 10湯匙
喼汁 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 1個
牛腩 500斤
薯仔 1個
健力士 350ml
牛清湯 200ml
烹飪步驟
1.洋蔥切成細粒，並把蒜頭切片
2.馬鈴薯及紅蘿蔔切成適中大小
3.牛腩切成適中大小
4.中高火燒熱平底鍋，落油，輕輕烤牛腩至呈金黃色
5.上碟放在一旁備用
6.用相同平底鍋炒蒜頭及洋蔥5分鐘至有香味
7.加入茄膏煮大約1-2分鐘，然後加入啤酒、牛清湯及水
8.將其餘的調味料加進鍋內，拌勻
9.牛腩回鍋，煮沸後加入月桂葉，把火調低慢慢炆
10.炆大約1個小時至1個半小時，撈去油脂棄掉
11.加入紅蘿蔔及馬鈴薯，繼續炆大約30分鐘至蔬菜軟身，牛腩軟身
12.上碟即可
