咕嚕雞球
2017-10-15發布By DayDayCook
食譜簡介
孕婦特別喜歡吃甜甜酸酸的餸菜，像咕嚕肉，但原來一碟咕嚕肉已經有1,100卡路里，所以我想用一個簡單的煮法去做這道低卡甜酸雞球，味道醒胃惹味，更能提供蛋白質及維他命B雜，對胎兒發展非常有幫助！
食材
洋蔥 1/2個
菠蘿 2適量
蒜頭 2瓣
青椒 1/2個
油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞上髀肉(去皮) 120克
水 1/3碗
砂糖(醬汁材料) 1茶匙
茄膏(醬汁材料) 1湯匙
生粉(醬汁材料) 1/2茶匙
生粉(醃料) 1/2茶匙
生抽(醃料) 1茶匙
胡椒粉(醃料) 1/3茶匙
白醋(醬汁材料) 2茶匙
水(醬汁材料) 1/3碗
烹飪步驟
1.雞上髀肉去脂肪，洗淨，瀝乾，切件，用雞上脾肉醃料醃好。
2.菠蘿用水略沖，瀝乾，切小件。青椒去籽，洗淨，瀝乾，切件。洋蔥去衣，切件。蒜頭去衣，切片。將調味醬料拌勻。
3.燒熱易潔鑊，下半茶匙油，用中火炒香蒜片，放入雞上髀肉煎至半熟，放入黃酒、青椒件及洋蔥件，略炒至雞上髀肉全熟，盛起，洗淨鑊。
4.燒熱易潔鑊，下調味醬料，用細火煮滾，再放入雞件及洋蔥件等，炒勻至收汁，即成。
