1.南瓜削皮切開，除去瓜核，然後切件

2.洋蔥切細粒

3.把蒜頭及薑刴碎

4.中高火燒熱平底鍋，落油，加入洋蔥、薑及蒜頭快炒至洋蔥半透明及呈香味

5.加入小茴香及南瓜，煮至呈香味，以及香料混和南瓜

6. 加入蔬菜高湯，煮滾。之後將火調細，慢慢地煮30﹣45分鐘至南瓜軟身，偶爾攪拌

7.熄火，將湯攪拌至均勻

8.然後用中火翻滾南瓜湯，加入椰汁

9.以鹽及胡椒粉作調味

10.最後，趁熱享用