1.先切去南瓜頂及除去瓜核

2.將南瓜放上蒸架，蒸南瓜至軟身

3.將甜杏仁、米及牛奶加進攪拌機

4.攪拌至均勻順滑

5.將杏仁茶倒入煲湯袋以隔渣及粗粒，隔好的杏仁茶備用

6.將杏仁茶加進鍋內，煮沸，然後調至低火，慢慢煮20分鐘

7.之後加入冰糖，煮至冰糖完全溶解

8.最後，將杏仁茶倒入南瓜內。灑上杏仁作裝飾，即可趁熱享用