1.用水浸泡荷葉直至軟身

2.用水浸泡糯米及白米至少4-5小時或過夜

3.用水浸泡蝦米、瑤柱及乾冬菇直至軟身

4.把軟身冬菇切細粒

5.把臘腸切成細粒

6.把蒜頭及紅蔥頭切碎

7.將糯米及白米混和，隔水蒸10-15分鐘至半熟

8.中火燒熱長柄平底煎鍋，落油，炒香蒜頭及紅蔥頭

9.然後加入蝦米、瑤柱、冬菇及臘腸，以糖、白胡椒粉及紹興酒調味，再煮大約2-3分鐘

10.然後加入糯米飯及蟹膏，拌勻，以麻油調味

11.把荷葉的水搾出，荷葉鋪在竹蒸籠內

12.將糯米飯放在荷葉上

13.將糯米飯放在荷葉上，蟹放在飯面，用荷葉包好

14.蓋上籠蓋以中高火蒸15分鐘