迷你蛋包飯
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迷你蛋包飯 2014-10-27發布By DayDayCook
食譜簡介

日式蛋包飯有很多款式,如以茄汁或咖哩煮成的飯。這次我們將會教大家炮製蛋包飯的迷你版本,而這個可愛的蛋包飯必定能夠滿足飯桌上的每一位。

食材

鹽 3克

胡椒粉 2克

雞蛋 3隻

雞腿肉 100克

豉油 1湯匙

糖 5克

米酒 1湯匙

茄汁 2茶匙

黑胡椒 1茶匙

忌廉 適量

粟粉 5克

米 2碗

洋蔥(切粒) 1個

烹飪步驟

1.把雞腿肉切成細粒,加入醃料醃15分鐘

2.在碗內打發雞蛋,加入忌廉拌勻

3.中火燒熱不黏底鍋,落油,加入蛋漿鋪平整個鍋,煮大約1分鐘,然後翻轉再煮1分鐘

4.把蛋皮放在碟上,鋪上一張保鮮紙,重覆以上步驟直至蛋漿用完

5.高火燒熱平底鍋,落油,炒香洋蔥

6.然後加入雞肉煮2-3分鐘

7.加入米酒、茄汁及飯拌勻,以鹽及胡椒粉調味

8.將一張保鮮紙放入碗內

9.鋪入蛋皮,把一勺飯放入中間,但切勿放太多

10.最後,拉緊保鮮紙,把封口扭實,以免飯跌下來

11.打開保鮮紙, 把迷你蛋包飯放上碟,封口向碟面

12.在蛋皮面打上交叉,即可