麻油雞藥膳鍋
2014-11-04發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 5片
雞湯 500毫升
蔥 30棵
麻油 2茶匙
冬菇 6 克
紅棗 5粒
雞 1隻
小白菜 200g
黃耆 10g
當歸 7 克
熟地 10克
川芎 7克
白芍 10g
黨參 10g
烹飪步驟
1.把薑切成片，蔥切成段
2.把雞洗淨，並切成件
3.用水把冬菇浸軟，然後切成適中大小
4.製作湯底：洗淨所有藥材，放在鍋子內，加入1.5毫升水煮沸
5.將火調至到中低火，煮30-40分鐘。撈起藥材，留下藥材水及紅棗
6.中火燒熱平底鍋，落麻油
7.炒香雞件然後加入薑
8.煮雞件至呈金黃色
9.加入藥材水、紅棗及雞湯，煮沸後把火調低至中火，再煮15分鐘
10.最後，加入小白菜及冬菇煮至軟身
