珍珠肉丸蒸豆腐
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珍珠肉丸蒸豆腐 2014-11-04發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

鹽 5克

胡椒粉 2克

紹興酒 1湯匙

蔥 10棵

蝦仁 10隻

免治雞肉 200克

紅棗 5粒

粟粉 10克

黃耆 10g

當歸 3克

乾瑤柱 20克

珍珠粉 3g

白芷 3g

烹飪步驟

1.把400毫升水倒進鍋裡,加入藥材,煮30分鐘,撈起,留下藥材水

2.把蝦仁刴成蝦膠,放入攪拌碗內

3.加入免治雞肉混和,以調味料調味攪勻,之後再加入乾瑤柱,拌勻

4.把豆腐切成3厘米厚

5.在豆腐中間杓出一個孔

6.將雞肉餡料釀在豆腐內

7.把釀好的豆腐放在碟上,淋上藥材水,隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟

8.最後,灑上蔥花,即可上碟