泡菜炒年糕
2017-11-19發布By DayDayCook
食譜簡介
泡菜其實是一樣百搭的食材，本身是韓國料理的前菜，但又可以作爲不同菜色的材料。例如炒肉片、放湯、煎蛋、炒飯等等。而泡菜本身都算是一種健康食材，因為大白菜本身已經是抗氧化蔬菜，發酵後會增加維他命B12同乳酸菌，非常健康，今次會用來炒韓式年糕，成為一道均衡健康的韓國佳餚。
食材
韓式泡菜 200克
雞湯 120毫升
雞腿肉 120克
韓式年糕 250克
蒜頭 1瓣
油 2茶匙
紹興酒 2茶匙
韭菜 2棵
砂糖(醬汁材料) 2茶匙
韓式辣醬(醬汁材料) 2湯匙
魚露(醬汁材料) 1 湯匙
烹飪步驟
1.將雞髀肉去皮去脂肪，切絲。
2.韭菜洗淨切段。
3.韓式泡菜切小塊。
4.將韓式年糕放入熱水2分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。
5.燒熱鑊，炒香蒜蓉，加入雞絲炒至金黃色，倒進紹興酒，再放入泡菜炒勻。
6.放入韓式年糕，加入半碗水及半碗清雞湯以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。
7.小貼士：1. 由於泡菜鹽份高，要避免積水就要減少用鹽或豉油：2. 年糕主要成份是白米，可能代替飯，大概3份之以2碗年糕相等於一碗飯的熱量。
