胡椒粉 2克
紹興酒 1湯匙
豉油 1茶匙
薑蓉 2湯匙
麻油 1茶匙
糯米飯 1克
蒜頭 2瓣
蔥粒 適量
荷葉 1塊
冬菇 3 克
紅棗 5粒
雞 1隻
栗子 20克
長米 100g
1.用水浸泡糯米最少5小時或過夜,瀝乾水,加入長米混和
2.用暖水浸泡荷葉至軟身
3.把荷葉放在竹籠內,加入米飯
4.用水浸泡紅棗至軟身,除去棗核
5.把栗子切成粗粒,然後把栗子粒及紅棗放上飯面
6.蓋上籠蓋,隔水蒸20分鐘
7.用水浸泡冬菇至軟身,切成粒
8.把蔥切成幼粒
9.把雞切成細件,加入醃料醃20分鐘
10.中高火燒熱平底鍋,落油,炒香蒜蓉及薑蓉
11.加入冬菇及雞件煮3-5分鐘
12.把雞件及冬菇放在飯面
13.再蒸15分鐘直至雞件全熟
14.最後,灑上蔥花,趁熱享用