豚圓湯丸
2014-11-24發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 80ml
鹽 5 茶匙
免治豬肉 200克
胡椒粉 3克
雞湯 200毫升
紹興酒 1湯匙
蔥 20棵
油 1湯匙
糯米粉 200 克
粟粉 5克
蝦乾 20克
紅蔥幹 10g
烹飪步驟
1.用水浸泡蝦干至軟身，並切成幼粒
2.把豬肉、調味料及蝦干粒拌勻混和，醃15分鐘
3.把糯米粉放入大碗內，逐少逐少加水
4.用手搓至平滑後，加入油，再搓
5.按個人喜好將粉糰搓成幾個小球
6.輕輕地把粉糰壓扁，放入1湯匙豬肉餡料, 搓成球狀
7.把水及雞湯倒進鍋內，煮沸，加入湯丸煮至浮起
8.最後，把湯丸及雞湯倒進鍋內，灑上蔥花及紅蔥乾，即可趁熱享用
