膶腸滑雞煲仔飯
2014-12-03發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 200ml
雞腿肉 300克
蔥 20棵
冬菇 3 克
膶腸 1條
白米 200克
砂糖(醃料) 1茶匙
紹興酒(醃料) 1湯匙
豉油(醬汁材料) 3茶匙
老抽(醃料) 1/2 湯匙
味醂(醬汁材料) 2茶匙
砂糖(醬汁材料) 1湯匙
豉油(醃料) 1茶匙
胡椒粉(醃料) 1/2茶匙
麻油(醃料) 1茶匙
粟粉(醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.用水浸泡冬菇至軟身，切片
2.把膶腸切片
3.把雞腿肉切成適中大小，加入醃料醃20分鐘
4.洗淨白米，把白米倒進砂鍋內，加入水，靜待30分鐘
5.用中火烹煮至水煮沸，期間不停攪拌，以免米黏底。然後把火調至慢火，蓋上鍋蓋煮3分鐘後，把膶腸及冬菇放上飯面，再煮2分鐘
6.加入雞件，蓋上鍋蓋再煮10分鐘直至白飯吸收所有水份
7.最後，把醬汁材料倒進另一鍋內混和
8.煮沸後淋在飯上即可，並趁熱享用
