香菇素雞枝竹煲
2014-12-03發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 100ml
薑 10片
鹽 5 茶匙
胡椒粉 3克
豉油 1茶匙
老抽 1 湯匙
大蔥 1棵
蔥 10棵
硬豆腐 1盒
蒜頭 4瓣
紅蘿蔔 1個
素雞 1條
冬菇 4 克
枝竹 100g
粟米筍 5條
烹飪步驟
1.用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半
2.把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小
3.把大蔥切成段
4.中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用
5.平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥、粟米筍、冬菇及素雞，煮3-4分鐘
6.加入枝竹、水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身
7.加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾
8.把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟
