麻辣花生豬手煲
2014-12-03發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
冰糖 適量
洋蔥 1個
雞湯 1000毫升
月桂葉 5片
豉油 10茶匙
老抽 3 湯匙
米酒 20湯匙
花生 50克
白醋 100毫升
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 1個
豬手 1公斤
西芹 2g
乾辣椒 20克
四川辣椒粉 3湯匙
白胡椒子 1湯匙
梳打水 1罐
烹飪步驟
1.材料
2.材料
3.把洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成適中大小
4.蒜頭去皮
5.用白醋、月桂葉、蒜頭及白胡椒子為豬手汆水15分鐘
6.高火燒熱淺身平底鍋，落少許油，炒香洋蔥及蒜頭，加入紅蘿蔔、西芹、米酒及梳打水
7.加入雞湯、豉油、老抽及四川辣椒粉，放入豬手，將火調至中火
8.蓋上鍋蓋，炆燉1至1.5小時
9.把豬手轉進砂鍋內，攤凍
10.燒熱平底鍋，落少許油，加入花生、四川辣椒粉及乾辣椒炒勻
