泰式椰汁雞煲
2014-12-03發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3克
洋蔥 1個
雞湯 500毫升
香茅 3枝
魚露 6 湯匙
杏鲍菇 200克
椰汁 500包
青檸 4個
椰糖 2湯匙
粟粉 5克
泰式辣椒 5個
雞胸 400克
新鮮南姜 20g
新鮮泰式檸檬葉 6片
烹飪步驟
1.把洋蔥及南薑切成片
2.香茅切成角，壓碎令其味道更為突出
3.把雞胸肉切片，加入醃料醃15分鐘
4.把椰汁、香茅及南薑放入鍋內，煮熱
5.慢慢煮沸後加入雞胸肉及雞湯，將火調至中低火
6.慢慢攪拌湯汁，加入杏鮑菇及洋蔥煮5-10分鐘，然後弄碎新鮮泰式檸檬葉，並加入湯內
7.加入泰式辣椒，再煮5分鐘，熄火，然後加入青檸汁、魚露及椰糖
8.蓋上鍋蓋，靜待10分鐘，待椰糖溶解
