北菇雲耳滑雞飯
2017-12-24發布By DayDayCook
食譜簡介
冬天躲懶但想吃惹味煲仔飯，吃完又怕洗煲好辛苦，不如試做我今日示範的北菇雲耳滑雞飯，只需一個普通電飯煲，配上已調味的配料，電飯煲一熄燈，一煲香噴噴的有味飯就大功告成了！
食材
辣椒 1 條
冬菇 4 克
雞扒 1塊
白米 1杯
雲耳 120克
薑 片
蔥 1棵
砂糖(雞肉醃料) 1/2茶匙
老抽(雞肉醃料) 1 湯匙
生粉(雞肉醃料) 1茶匙
生抽(雞肉醃料) 1茶匙
紹興酒(雞肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(雞肉醃料) 1/2茶匙
烹飪步驟
1.冬菇及雲耳浸至軟身，冬菇去蒂切條，雲耳切細件。
2.雞扒洗淨，瀝乾，去皮及脂肪，切絲，備用。
3.辣椒洗淨，瀝乾，切粒。
4.在大碗內加入雞絲、冬菇及雲耳，加入雞肉醃料拌勻。再加薑絲醃15分鐘。
5.洗淨米，調好米水，放入電飯煲至水滾，將雞及配料及辣椒粒舖於米上，蓋上煮至熟透，灑上蔥花焗兩分鐘，即成。
