毛豆百頁炒肉丁
2018-01-07發布By DayDayCook
食譜簡介
上海菜大多味濃而多油，對準媽咪來說可能會太重口味了，當中只有這道毛豆百頁比較清淡，毛豆和百頁只含植物蛋白，今次加上瘦肉一起煮，就可令這碟菜式補充成為完整易吸收的蛋白質，在家都可以享受到健康的上海菜了。
食材
水 250ml
砂糖 1茶匙
雪菜 20克
瘦肉 40克
毛豆 100克
蒜蓉 1瓣
薑 4片
紹興酒 1茶匙
百頁 2片
脫脂雞湯 150毫升
生粉(醃料) 1/2茶匙
生抽(醃料) 1/2茶匙
胡椒粉(醃料) 1/2茶匙
烹飪步驟
1.薑去皮切絲，蔥切粒，備用。
2.毛豆洗淨瀝乾，百頁切條，備用。
3.瘦肉切粒，加入醃料醃10分鐘。
4.雪菜浸水10分鐘，瀝乾，切粒，備用。
5.燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉粒略炒，再放入薑絲、毛豆及雪菜炒勻，加入糖、脫脂雞湯、水及百頁，煮至肉丁全熟後，上碟，即成。
