香辣大蝦
2018-01-14發布By DayDayCook
食譜簡介
很多人覺得海鮮含太多膽固醇，不太健康，其實一隻大蝦只含35亳克，不算太高，而且集中係蝦頭內的蝦膏，不吃頭便可以，今次用辣醬去煮，辟腥又惹味
食材
砂糖 1茶匙
洋蔥 1/3個
紹興酒 2湯匙
大蝦 5隻
蒜頭 2瓣
紅辣椒醬 1湯匙
油 1茶匙
生抽 1茶匙
牛油 1茶匙
牛油 1茶匙
烹飪步驟
1.蒜頭去衣，洗淨，剁碎。
2.洋蔥去衣，洗淨，剁碎。
3.將生抽、糖及紅辣椒醬加入1/3碗水，拌勻。
4.用剪刀剪掉蝦頭及尾部尖刺，剪掉腳，剪開背部，去腸，洗淨，瀝乾。
5.燒熱易潔鑊，下油和牛油，將洋蔥炒香，再放入中蝦，煎至蝦身轉橙紅色時將中蝦反轉，然後加入米酒、蒜蓉及醬汁，煮至汁收乾後，上碟，即成。
