油面筋肉圓
2015-01-18發布By DayDayCook
食譜簡介
油面筋肉圓
食材
水 200ml
鹽 3 茶匙
生抽 2 湯匙
胡椒粉 2克
蔥粒 60克
生粉 10茶匙
老抽 1 湯匙
糖 3湯匙
薑蓉 2湯匙
油麵筋 10個
瘦豬肉 300克
紹興酒 1湯匙
肥豬肉 200克
烹飪步驟
1.在碗中將肥瘦豬肉混合。加入壹半的蔥花以及肉圓調味料，攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻，呈柔滑狀態
2.用筷子在油面筋上戳1個洞，將做好的豬肉餡塞到油面筋中
3.在鍋中，用高火加熱適量油，放入剩下的壹半蔥花和蒜蓉，炒香
4.加入塞好的油面筋，再加入水和醬料原料，調為中火，加蓋燜煮20分鐘
5.當肉球煮至全熟的時候，油面筋也已經完全變軟貼在肉球上。此時可以起鍋
6.在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠
