海膽醬義大利扁條麵
2015-01-20發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
蛋黄 20克（约3个中等大小鸡蛋）
鹽 3 茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛油 2湯匙
忌廉 適量
海膽 100g
扁條面 100g
魚子醬 1茶匙
烹飪步驟
1.把鍋內的水煮沸，加少許鹽，煮意粉約8-10分鐘至軟身
2.把一半分量的海膽、蛋黃、牛油及20毫升忌廉放進攪拌機內
3.攪拌至幼滑
4.倒進隔篩，隔去粗粒
5.加入餘下的忌廉，攪拌均勻
6.把海膽醬加進長柄深鍋，慢火煮熱
7.當醬汁煮到剛起泡，立即熄火，加入意粉拌勻
8.把海膽及魚子醬加在意粉上，即可享用
