香草醬西冷扒配薯蓉
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香草醬西冷扒配薯蓉 2015-01-21發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

鹽 3克

橄欖油 50克

蒜粉 10

黑胡椒 1茶匙

蒜頭 2瓣

忌廉 適量

茴香 適量

芫荽 適量

紅蔥頭 1g

薯仔 1個

紅酒醋 20tsp

肉眼扒 1公斤

意大利洋芫荽 10g

乾奧勒岡 2湯匙

烹飪步驟

1.材料

2.材料

3.馬鈴薯削皮,切成細粒

4.隔水蒸8分鐘

5.蒜頭及紅蔥頭切成蓉

6.芫荽及洋芫荽切幼粒

7.除了橄欖油,把製作醬汁的所有材料放入攪拌碗內,拌勻

8.慢慢加入橄欖油,再拌勻

9.中火燒熱平底鍋,落油,放入牛扒,以鹽及胡椒粉調味

10.煎至兩邊呈金黃色

11.把馬鈴薯放入攪拌碗,壓成薯蓉

12.加入忌廉及蒜蓉,攪拌至幼滑,以鹽及胡椒粉調味