薑蔥炒鮮魷
2015-01-22發布By DayDayCook
食譜簡介
薑蔥炒鮮魷
食材
水 30ml
薑 10片
鹽 10 茶匙
生抽 1 湯匙
植物油 10毫升
生粉 20茶匙
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
乾辣椒 5克
蔥 3棵
魷魚 1隻
綠尖椒 2個
烹飪步驟
1.薑切中等大小的塊
2.蔥切段
3.青椒切絲
4.魷魚去掉外面的壹層皮，用刀縱橫切成網狀，再切成大塊備用
5.在小碗中將適量水同料酒，鹽，糖，生抽混合，再加入欠汁攪勻，備用
6.煮滾一鍋水，倒入魷魚煮至卷曲，約需時2-3分鐘，取出瀝乾
7.在鍋中用高火加熱適量油，加入蔥薑和紅尖椒炒香，約需時30秒
8.之後加入新鮮青椒翻炒幾下，加入魷魚以及混合好的醬汁（步驟2）
9.繼續翻炒2-3分鐘，待湯汁收乾
10.即成
