蔥薑炒豬肝
2015-01-22發布By DayDayCook
食譜簡介
蔥薑炒豬肝
食材
水 30ml
薑 10片
鹽 10 茶匙
生抽 1 湯匙
植物油 10毫升
蒜 3瓣
生粉 10茶匙
老抽 1 湯匙
大蔥 2棵
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
白醋 10毫升
紅燈籠椒 3個
豬膶 250克
烹飪步驟
1.蒜切片
2.紅甜椒切大塊
3.大蔥和薑切片
4.豬肝切片
5.之後加入料酒，鹽，糖和老抽拌勻，腌制15分鐘。之後拌入適量芡汁
6.在另一個小碗中加入料酒，鹽，醬油，糖，老抽和白醋，混合均勻
7.在鍋內用中高火燒熱適量油，倒入豬肝炒至半熟，約需時2-3分鐘，取出瀝乾油分
8.在相同的鍋內，高火燒熱適量油，加入薑蒜炒香，約需時30秒，之後加入大蔥和紅椒繼續翻炒1分鐘
9.加入豬肝和步驟3準備好的醬汁，翻炒均勻
10.最後倒入芡汁
11.炒至湯汁變得濃稠
12.即成
