1.蔥切絲，薑切片

2.豆腐切成約1cm見方的小塊

3.毛豆去莢，出水1-2分鐘

4.加入蝦仁煮1-2分鐘，取出瀝乾

5.再煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，取出冷卻備用

6.高火加熱適量油，加入薑和蔥炒香

7.倒入料酒，豆腐翻炒，之後倒入適量水，加入鹽和糖攪拌均勻

8.待湯汁煮滾之後，加入毛豆和蝦仁

9.加蓋燜煮2-3分鐘，最後加入芡汁，煮至湯汁變得濃稠

10.即成