蝦仁豆腐
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蝦仁豆腐 2015-01-24發布By DayDayCook
食譜簡介

蝦仁豆腐

食材

水 30毫升

薑 5克

鹽 5克

生粉 20克

大蔥 3棵

紹興酒 1湯匙

糖 3克

硬豆腐 1盒

蝦仁 5隻

毛豆 50克

烹飪步驟

1.蔥切絲,薑切片

2.豆腐切成約1cm見方的小塊

3.毛豆去莢,出水1-2分鐘

4.加入蝦仁煮1-2分鐘,取出瀝乾

5.再煮滾一鍋水,加入豆腐出水1-2分鐘,取出冷卻備用

6.高火加熱適量油,加入薑和蔥炒香

7.倒入料酒,豆腐翻炒,之後倒入適量水,加入鹽和糖攪拌均勻

8.待湯汁煮滾之後,加入毛豆和蝦仁

9.加蓋燜煮2-3分鐘,最後加入芡汁,煮至湯汁變得濃稠

10.即成