油辣醉黃瓜
2015-02-03發布By DayDayCook
食譜簡介
油辣醉黃瓜
食材
砂糖 2茶匙
白酒 2碗
芫茜 5條
鹽 1茶匙
青瓜 5條
花椒 1茶匙
薑 1塊
生抽 200克
水 1杯
砂糖 2茶匙
紅辣椒(幹) 5個
植物油 3茶匙
鹽 1茶匙
烹飪步驟
1.新鮮黄瓜去皮
2.根據黄瓜大小切成2-3cm的小段
3.將黃瓜段放進碗裏，加入1湯匙鹽
4.加水浸泡，腌制1.5~2小時
5.取出擠乾，並用廚房紙輕輕吸收水分，涼乾
6.乾辣椒洗凈切段
7.薑切絲
8.乾辣椒出水1-2分鐘，瀝乾備用
9.熱鍋加入植物油，加入薑絲、花椒，乾辣椒，小火煸炒，直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色
10.倒入生抽、白糖、白酒2湯匙，轉大火煮開2、3分鐘即可倒出
11.將黃瓜段放入盤中，澆上醬汁，拌勻即可。
