薑蔥煎蠔
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薑蔥煎蠔 2015-02-10發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

薑 20克

紹興酒 2湯匙

蠔 8隻

麻油 1茶匙

粟粉 3湯匙

蔥 20克

砂糖(醬汁材料) 1茶匙

鹽(醬汁材料) 1/2茶匙

水(醬汁材料) 4湯匙

蠔油(醬汁材料) 2湯匙

胡椒粉(醬汁材料) 1/4茶匙

烹飪步驟

1.用粟粉、鹽及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊

2.把薑切片,蔥切成段

3.把醬汁的材料放進細攪拌碗內混和,放在一旁備用

4.把鍋內的水煮沸,蠔汆水20秒

5.撈起拍乾水

6.蠔拍滿粟粉

7.高火燒熱平底鍋,落油,煎蠔至呈金黃色,放在一旁備用

8.高火燒熱平底鍋,落油,炒香薑蔥

9.蠔回鍋,然後加入紹興酒,快炒勻

10.加入醬汁煮1分鐘,煮至醬汁濃稠