薑蔥煎蠔
2015-02-10發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 20片
紹興酒 2湯匙
蠔 8隻
麻油 1茶匙
粟粉 3湯匙
蔥 20克
砂糖(醬汁材料) 1茶匙
鹽(醬汁材料) 1/2茶匙
水(醬汁材料) 4湯匙
蠔油(醬汁材料) 2湯匙
胡椒粉(醬汁材料) 1/4茶匙
烹飪步驟
1.用粟粉、鹽及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊
2.把薑切片，蔥切成段
3.把醬汁的材料放進細攪拌碗內混和，放在一旁備用
4.把鍋內的水煮沸，蠔汆水20秒
5.撈起拍乾水
6.蠔拍滿粟粉
7.高火燒熱平底鍋，落油，煎蠔至呈金黃色，放在一旁備用
8.高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑蔥
9.蠔回鍋，然後加入紹興酒，快炒勻
10.加入醬汁煮1分鐘，煮至醬汁濃稠
