蠔仔肉碎粥
2015-02-10發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 500ml
鹽 5 茶匙
免治豬肉 100克
胡椒粉 3克
紹興酒 1湯匙
豉油 1茶匙
魚露 1 湯匙
蔥 30棵
薑片 5 片
清雞湯 適量
粟粉 10克
蠔仔 200克
白米 2杯
比目魚乾 20g
冬菜 2湯匙
烹飪步驟
1.材料
2.材料
3.用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔仔不再黏糊，以鹽及胡椒粉調味
4.把比目魚放入焗爐烤至香脆，然後壓碎成小塊
5.把蔥及芫荽切碎
6.洗淨冬菜，瀝乾水，切成粒
7.醃豬肉20分鐘
8.把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水
9.把清雞湯及水加進鍋內，煮沸，加入豬肉煮大約5分鐘
10.加入蠔仔、米、比目魚乾及冬菜，煮30分鐘
11.以魚露、鹽及白胡椒粉調味
12.最後，灑上蔥花及芫荽，即可享用
