1.把洋蔥切絲，蒜頭及紅蔥頭切粒

2.把蠔洗淨

3.用滾水灼蠔30秒，瀝水及拍乾

4.蠔撲上粟粉

5.燒熱平底鍋，落少許油及牛油

6.煎蠔至每邊呈金黃色，然後放上焗盤

7.在同一平底鍋落少許油，炒香蒜頭及紅蔥頭，然後加入洋蔥煮至半透明

8.加入砵酒、蠔油、豉油及糖煮至醬汁收乾至一半

9.把醬汁淋上蠔面

10.以攝氏200度焗5-8分鐘