1.随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

2.將施舌放入滾水中飛水，去掉砂礫，撈起瀝乾

3.用小勺去施舌外殼取其舌肉

4.將洗凈的冬筍從中切口，去掉外皮，用刀去根切片

5.將芥菜葉柄切成2厘米的菱形片

6.香菇去蒂切片

7.將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾

8.將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；

9.將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；

10.倒油熱鍋，加入冬筍，炒至變軟

11.然後加入香菇

12.加入1茶匙醬油，先倒入一半的上湯，加適量糖

13.再加入薺菜葉柄，倒入剩余的上湯

14.隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

15.隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

16.隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。