越南春卷
2015-02-12發布By DayDayCook
食譜簡介
越南春卷
食材
硬豆腐 100克
鹽 1茶匙
糖 1克
薄荷葉 30片
紅蘿蔔 1條
木耳 5件
乾冬菇(浸軟及切碎) 4隻
橄欖油 1/2茶匙
蒜蓉 5克
檬粉 100克
西芹梗 1根
黑胡椒粉 適量
綠豆芽 200克
米粉皮 12張
烹飪步驟
1.將米粉放入冷水中浸泡10分鐘
2.制作餡料：西芹梗、胡蘿蔔去皮切絲，包菜、香菇、木耳和老豆腐切絲
3.將所有材料攪拌均勻
4.中高火燒熱油鍋，準備好的各種蔬菜絲和豆腐絲，加入蒜蓉、綠豆芽
5.放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出
6.放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出
7.將泡軟的米粉倒入鍋中煮2分鐘，取出瀝乾。和炒好的餡料一起攪拌均勻
8.將米粉皮放入溫水中5秒，之後迅速放在工作臺上,在粉皮上先放上餡料，再加上2-3片薄荷葉，小心地將粉皮按卷春卷的方式卷起；
