傳統茶熏雞
2015-02-17發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 10片
鹽 3 茶匙
蔥 3適量
紹興酒 2湯匙
雞肉 750克
花椒 1克
紅糖 250克
龍井茶 50g
烹飪步驟
1.另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，拌成蔥椒鹽備用
2.用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上，腌20分钟。
3.將腌好的雞肉放在碗裡，放入鍋中籠蒸至八成熟，取出
4.將紅糖放入鍋中加熱至融，倒入茶葉
5.架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋
6.先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取出
