麻辣炒菠菜雲耳
2015-02-19發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 5 茶匙
胡椒粉 3克
紹興酒 1湯匙
糖 10湯匙
麻油 1茶匙
花椒 1克
蒜頭 2瓣
菠菜 300克
辣椒乾 10g
雲耳 20克
烹飪步驟
1.洗淨菠菜，並切去菠菜根部
2.用水浸泡雲耳至軟身，然後切件
3.中火燒熱平底鍋，落兩湯匙油，加入花椒及辣椒乾，煮1分鐘
4.把辣椒撈走，留下辣油
5.把蒜頭加入同一平底鍋，炒香，然後加入菠菜煮2-3分鐘至菠菜軟腍
6.加入雲耳及紹興酒，煮兩分鐘
7.以糖、鹽及胡椒粉調味
8.最後灑上麻油，快攪拌後即可
