魚香茄子
2012-03-24發布By DayDayCook
食譜簡介
鱼香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不来自魚，而是泡红辣椒、葱、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鲜和濃郁的葱、薑、蒜味的特色。 <十五分鐘懶人版｜魚香茄子煲> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：魚香茄子煲
食材
砂糖 20克
鹽 10 茶匙
黑胡椒 4克
紹興酒 1湯匙
豉油 1茶匙
清水 湯匙
醋 1少許
豬肉 180克
豆瓣醬 1毫升
蒜頭 1瓣
茄子 2條
烹飪步驟
1.有機茄子
2.有機茄子
3.免治豬肉、 大蒜
4.辣豆瓣醬
5.醃豬肉
6.切茄子
7.炸茄子
8.將油瀝乾
9.將大蒜切碎
10.炒豬肉和蒜茸
11.添加醬料
12.加水
13.添加回茄子
14.魚香茄子
15.魚香茄子
16.魚香茄子
