蛋白 30克
砂糖 10克
牛奶 100豪升
白芝麻 2適量
薑蓉 1湯匙
椰漿 300毫升
黑芝麻 少許
黑芝麻豆漿 300ml
有鹽牛油 5g
粟膠 1茶匙
1.將砂糖、有鹽牛油、粟膠及牛奶放在碗內
2.隔熱水坐溶
3.離開熱水,加入芝麻及薑蓉拌勻
4.準備焗盤鋪上牛油紙,用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀
5.放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色
6.彎曲放涼備用
7.製作布甸。準備一個大碗,加入蛋白和砂糖打發
8.加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻
9.然後過篩
10.倒入碗內
11.倒入碗內,蓋上保鮮紙,用中火隔水蒸約45分鐘至凝固
12.取出,放上已放涼的芝麻薄脆即成