櫻花和果子
2015-04-27發布By DayDayCook
食譜簡介
櫻花和果子，是日本特色點心。粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產品，也就是佐茶的茶食，茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養生的意義在，因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
食材
水 100ml
糯米粉 150 克
豆沙 60g
食用紅色素 1滴
鹽漬櫻花葉 7片
烹飪步驟
1.糯米粉用水溶解，倒入10g豆沙餡中，小火加熱，一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度
2.加入一點點色素，揉勻，調成淡粉色的外皮
3.把鹽漬櫻葉用清水洗淨，洗去鹽
4.把樱花切碎，和剩餘豆沙餡拌勻
5.上端用筷子的粗頭壓一下，壓出一個窩，在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊
6.重複以上步驟做出剩下的花瓣，5瓣放在一起擺成一朵櫻花
