乾鍋茶樹菇
2015-05-04發布By DayDayCook
食譜簡介
乾鍋茶樹菇是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。在眾多的蘑菇中，茶樹菇被譽為“中華神菇”，營養豐富，菇柄脆嫩爽口。臘肉的香味和茶樹菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
食材
薑 10片
鹽 2 茶匙
洋蔥 1個
蒜 2瓣
五花腩 100克
芫茜 3條
老抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
糖 2湯匙
油 2湯匙
花椒 1克
紅尖椒 3條
蒜蓉辣椒醬 5g
乾茶樹菇 50g
乾辣椒醬 5g
烹飪步驟
1.茶樹菇提前泡入冷水、去沙
2.茶樹菇切段入開水鍋汆水後撈出。瀝幹水備用
3.五花肉切薄片
4.姜切成絲，蒜切片，洋蔥、紅尖椒切碎備用
5.熱鍋少許油花椒爆香，下五花肉煸至出油，下薑、蒜絲炒香
6.入蒜蓉辣椒醬、老乾媽、老抽炒香，入洋蔥、紅尖椒翻炒
7.下茶樹菇煸炒4-5分鐘後加入：鹽、糖、醬油、料酒，炒勻出鍋，香菜裝飾。
