水 750ml
鹽 10 茶匙
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
淡忌廉 250豪升
西蘭花 50個
椰菜花 1個
紅燈籠椒(裝飾食材) 1個
牛油(裝飾食材) 1湯匙
粟米粒(裝飾食材) 30克
1.西蘭花及椰菜花切成小塊
2.洋蔥去皮切件
3.以大火燒熱煎鍋,加少許油炒香洋蔥粒
4.加入西蘭花及椰菜花煮至軟身,加入鹽
5.加入水至蓋過蔬菜,煮至微滾後煮30分鐘
6.紅燈籠椒切成幼粒
7.以中火燒熱煎鍋,加入牛油炒香紅燈籠椒及粟米粒,加鹽及黑胡椒調味,盛起備用
8.用攪拌器將蔬菜攪碎至幼滑,再煮15分鐘
9.加入淡忌廉煮至微滾
10.加鹽及黑胡椒調味,加上裝飾即成