1.魚膠片放入冷水中泡軟；

2.蛋黃加糖打發

3.牛奶小火煮沸,將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中；

4.低筋粉加入蛋黃液中，攪拌均勻

5.慢慢倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌

6.將牛奶蛋黃液倒入鍋中，不停攪拌，小夥煮至濃稠；盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；

7.哈密瓜洗净去籽，用挖球器挖出哈密瓜水果球，将中间的果肉全部挖空，瓜皮切花边备用；

8.將鮮奶油打發，再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬，攪拌均勻成慕斯餡；

9.將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中；

10.擺上哈密瓜果球，空隙部分放上櫻桃做裝飾，即可。