哈密瓜慕斯
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哈密瓜慕斯 2015-05-10發布By DayDayCook
食譜簡介

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,是最令人驚豔的冷點,輕輕的咬一口,涼涼的感覺,那固體在嘴裡倏的變成又香又甜的汁水,如同遊戲一般讓人無法拒絕。又由於其中鎖水成分的存在,所以,加入了哈密瓜的慕斯,更加的香甜可口。

食材

牛奶 100毫升

低筋麵粉 10克

雞蛋 1隻

細砂糖 200茶匙

魚膠片 1張

鮮奶油 80g

哈密​​瓜 1個

櫻桃 5顆

烹飪步驟

1.魚膠片放入冷水中泡軟;

2.蛋黃加糖打發

3.牛奶小火煮沸,將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中;

4.低筋粉加入蛋黃液中,攪拌均勻

5.慢慢倒入溫牛奶,邊倒邊攪拌

6.將牛奶蛋黃液倒入鍋中,不停攪拌,小夥煮至濃稠;盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;

7.哈密瓜洗净去籽,用挖球器挖出哈密瓜水果球,将中间的果肉全部挖空,瓜皮切花边备用;

8.將鮮奶油打發,再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬,攪拌均勻成慕斯餡;

9.將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中;

10.擺上哈密瓜果球,空隙部分放上櫻桃做裝飾,即可。