韓式牛肉水冷麵
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韓式牛肉水冷麵 2015-05-21發布By DayDayCook
食譜簡介

夏天光顧韓國菜餐廳,少不了吃清涼的水冷麵,韓國人喜歡用梨入饌,水冷麵必定伴有清甜爽口的梨片,多吃也不膩。

食材

水 1000毫升

鹽 5克

薑片 5適量

蒜頭 3瓣

蔥段 10湯匙

梨 1個

瘦牛肉 200克

芝麻 少許

青瓜 1個

韓式蕎麥麵 150g

熟蛋 1只

韓國梨汁 1罐

紫洋蔥絲 1個

烹飪步驟

1.製作牛肉湯底,準備一個鍋,加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時

2.加入梨汁煮滾,然後加入鹽調味

3.取出牛肉

4.將湯隔渣,放涼後放入雪櫃冷藏備用

5.煮滾一鍋水,加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身

6.將麵撈出放入冷水中冷卻

7.瀝乾蕎麥麵,放在碗中

8.將牛肉切片

9.將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上

10.在麵旁邊倒入湯汁,灑上芝麻即成