開胃酸豆角肉沫便當
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開胃酸豆角肉沫便當 2015-06-02發布By DayDayCook
食譜簡介

酸豆角雖然平凡,但是味道卻一點也不單調。酸而鹹的味道,最適合搭配辣椒一起炒,再搭些肉末,酸、辣、咸,適合下飯,也能搭配清粥小菜,味道總是相宜。僅僅是想想,已經止不住要咽口水了。

食材

鹽 5克

生抽 2湯匙

香油 適量

蒜 2瓣

老抽 1茶匙

椰菜 1個

紹興酒 2湯匙

糖 3克

乾辣椒 10克

油 2少許

花椒 1克

生粉 3克

免治豬肉 130克

酸豆角 100包

烹飪步驟

1.酸豆角洗淨切丁、肉末洗淨備用。

2.蒜切末、乾辣椒切小圈。

3.肉末中加入料酒、澱粉醃制5分鐘。

4.在鍋中加入油後加熱,放入蒜末、乾辣椒爆香。

5.放入肉末炒至水分收乾。

6.加入酸豆角丁,糖翻炒均勻。

7.加入鹽、糖、生抽、料酒翻炒至捲心菜完全熟後出鍋裝盒。

8.将卷心菜切小片。

9.將油鍋燒熱加乾辣椒、花椒爆香。

10.放入捲心菜翻炒至半熟。加入鹽、糖、生抽、料酒。

11.