香辣烤冷面
2015-06-08發布By DayDayCook
食譜簡介
烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。早期所用冷面為普通冷面，製作工藝成熟後使用特製冷面，柔軟，可以直接食用。
食材
蜜糖 1湯匙
鹽 2 茶匙
香油 適量
雞蛋 1隻
沙律醬 10湯匙
芫茜 1條
白芝麻 1適量
老抽 1 湯匙
孜然粉 2克
油 2湯匙
黃豆醬 3克
烤冷面 1張
蒜蓉辣椒醬 5g
陳醋 10 湯匙
烹飪步驟
1.將蒜蓉辣醬、黃豆醬、蜂蜜、老抽、香油、鹽調成醬汁。
2.將香菜切末備用。
3.鍋中加入油，燒熱後放入冷面直到到冷面變軟後在冷面表面打上雞蛋。
4.鍋中加入油，燒熱後放入冷面直到到冷面變軟後在冷面表面打上雞蛋。
5.沿鍋邊轉圈倒入陳醋。
6.在冷面上均匀刷上调匀的酱汁，撒上孜然粉后翻面。
7.出鍋裝盤撒上香菜末
