蘿蔔絲油墩子
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蘿蔔絲油墩子 2015-06-08發布By DayDayCook
食譜簡介

油墩子是江浙滬地區的街頭小吃,又稱蘿蔔絲餅。屬油炸食品,略帶鹹味的麵糊加上提鮮的蘿蔔絲、蔥花使得油墩子的口感十分具有層次感,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味,外焦裡嫩。由於價廉物美,是很多江浙滬地區長大的人們,早餐或下午茶的最愛。

食材

鹽 6克

黑胡椒 5克

芫茜 1棵

蔥 1小許

白蘿蔔 200克

麻油 1茶匙

油 2少許

中筋麵粉 100克

雞蛋 1隻

烹飪步驟

1.將白蘿蔔洗淨去皮切絲,加少許鹽醃至出水。

2.把小蔥、香菜切末

3.白蘿蔔絲、三分之二的小蔥末、香菜末、麻油、黑胡椒、鹽拌勻

4.將中筋粉、水、油、蛋和剩下的小蔥末拌成麵糊

5.在油鍋中加入油(以能沒過模具為准),把油鍋燒熱後,放入蛋撻模具稍許加熱。

6.在蛋撻模具中鋪一層麵糊,放入油鍋中稍炸後撈起。

7.加上蘿蔔絲再加上一層麵糊,下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

8.加上蘿蔔絲再加上一層麵糊,下油鍋炸至表面凝固後取出模具。