蒜泥手撕茄子
2015-06-12發布By DayDayCook
食譜簡介
茄子性涼，很適合在夏季食用清熱降火。這道菜就很適合夏天的感覺。而且高溫油炸會使得茄子的營養損失很大，這種蒜泥涼拌的方式是最能保存營養的了。
食材
鹽 3 茶匙
香油 適量
蒜 4瓣
芫茜 1條
蔥 1適量
醋 2少許
糖 3湯匙
紅尖椒 1條
茄子 1條
鮮醬油 10ml
烹飪步驟
1.茄子洗淨切段後放入蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋，備用。蒜切末，小蔥切碎，紅尖椒切圈，香菜切段。
2.將鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、蒜末、紅尖椒圈、小蔥末拌勻，至糖、鹽完全融化調成醬汁。
3.將茄子用手撕成條，裝盤，倒上調好的醬汁，放上香菜段。
