蒜泥手撕茄子
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蒜泥手撕茄子 2015-06-12發布By DayDayCook
食譜簡介

茄子性涼,很適合在夏季食用清熱降火。這道菜就很適合夏天的感覺。而且高溫油炸會使得茄子的營養損失很大,這種蒜泥涼拌的方式是最能保存營養的了。

食材

鹽 3克

香油 適量

蒜 4瓣

芫茜 1棵

蔥 1小許

醋 2少許

糖 3克

紅尖椒 1條

茄子 1條

鮮醬油 10ml

烹飪步驟

1.茄子洗淨切段後放入蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋,備用。蒜切末,小蔥切碎,紅尖椒切圈,香菜切段。

2.將鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、蒜末、紅尖椒圈、小蔥末拌勻,至糖、鹽完全融化調成醬汁。

3.將茄子用手撕成條,裝盤,倒上調好的醬汁,放上香菜段。