尖椒茄子餡餅
2015-06-12發布By DayDayCook
食譜簡介
餡餅是很多習慣吃麵食的地區常見的做法，餡料可以是各種食材。用尖椒茄子來做餡料的餅既沒有肉末餡的油膩，吃起來也非常的鮮香爽口。茄子和尖椒都是富含維生素的食物，所以這道菜可以說是補充維生素的佳品。
食材
水 300ml
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
白芝麻 1適量
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
麵粉 適量
五香粉 1茶匙
油 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
十三香粉 1茶匙
細青椒 1個
細長茄子 2個
烹飪步驟
1.麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小時。
2.茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。
3.下油鍋，炒至茄子變軟出鍋備用。
4.將發號的面切成八等份。
5.擀成圓形，中間厚邊上薄。
6.擀好的皮包上陷，包成包子狀。
7.用手壓成餅，光滑的一面塗上清油，粘上白芝麻。
8.鍋燒熱，放少許油，煎餅，至表皮全熟，兩面深金黃色即可。
