紐約芝士蛋糕
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紐約芝士蛋糕 2015-06-16發布By DayDayCook
食譜簡介

紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品,不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居,自己做也不難啊,加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。

食材

砂糖 10克

鹽 5克

雞蛋 3隻

淡忌廉 125毫升

細砂糖 125茶匙

可可粉 適量

檸檬 1適量

牛油 5湯匙

雲呢拿香油 1毫升

牛油曲奇 150g

室溫忌廉芝士 500g

烹飪步驟

1.用錫紙包住模具

2.用電動攪拌機將消化餅打碎

3.將牛油放入小鍋中煮至溶化

4.將牛油、可可粉和餅乾碎混合

5.放入模具中用手將餅底壓平,放入雪櫃冷藏

6.將一整個檸檬刨皮,然後將其中半個榨汁

7.將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

8.加入砂糖拌勻,加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

9.將模具放在焗盤上,倒入芝士餡鋪平

10.焗盤中加入足夠分量的水,放入焗爐焗45分鐘

11.出爐後放涼2小時

12.脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可