紐約芝士蛋糕
2015-06-16發布By DayDayCook
食譜簡介
紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品，不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居，自己做也不難啊，加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。
食材
砂糖 10克
鹽 5 茶匙
雞蛋 3隻
淡忌廉 125豪升
細砂糖 125茶匙
可可粉 適量
檸檬 1 個
牛油 5湯匙
雲呢拿香油 1毫升
牛油曲奇 150g
室溫忌廉芝士 500g
烹飪步驟
1.用錫紙包住模具
2.用電動攪拌機將消化餅打碎
3.將牛油放入小鍋中煮至溶化
4.將牛油、可可粉和餅乾碎混合
5.放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏
6.將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁
7.將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟
8.加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑
9.將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平
10.焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘
11.出爐後放涼2小時
12.脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可
