白兔棉花糖
2015-06-23發布By DayDayCook
食譜簡介
小時候上茶樓，最期待是吃到白兔棉花糖，樣子可愛，咬下去軟綿綿又甜絲絲，原來這種甜品用材料簡單做法不難，不過做得像不像小白兔就考你手藝了。
食材
蛋白 20克
砂糖 40克
魚膠粉 2茶匙
暖水 50毫升
士多啤梨果醬 1茶匙
椰絲(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.將蛋白打發至硬性發泡
2.準備一個大碗，加入暖水、砂糖、魚膠粉拌勻，直至砂糖及魚膠粉完全溶化
3.慢慢將魚膠粉溶液加入蛋白中拌勻
4.將蛋白霜倒入唧袋中
5.焗盤上放上牛油紙，將蛋白霜唧出白兔形狀
6.放入雪櫃冷藏1小時直至棉花糖凝固
7.用剪刀剪開白兔上端成耳仔形狀。將白兔平均沾上椰絲
8.然後用士多啤梨果醬點上眼睛，完成
