焗泰式檸檬魚
2015-06-27發布By DayDayCook
食譜簡介
泰國菜式的酸辣味道在夏天令人很開胃，這款泰式檸檬魚不用鱸魚的話，選用烏頭或鰂魚亦可，在家也能感受泰式酸辣香。
食材
砂糖 20克
鹽 5 茶匙
胡椒粉 30
香茅 3枝
魚露 2 湯匙
青檸汁 2個
紅辣椒 1個
蒜頭 3瓣
鱸魚 1條
芫荽碎 適量
泰式辣椒醬 1湯匙
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏180度；將紅辣椒及蒜頭切碎
2.將香茅斜切成粒
3.準備一個大碗，加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅
4.加入青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒醬、鹽及胡椒粉拌勻
5.將鱸魚洗淨及瀝乾，在魚身兩面均用刀劃上三刀
6.準備一個焗盤，鋪上錫紙，掃少許油預防黏底
7.將餘下的香茅鋪在焗盤上，然後放上鱸魚
8.將一半醬汁倒在魚上
9.放入焗爐焗15-20分鐘，直至魚熟透
10.將魚取出上碟，淋上另一半醬汁
